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Chef boulanger Benoît Rataboul dá dicas de recheios para mini pães

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Receber os amigos em casa é sempre muito gostoso, mas pode surgir a dúvida do que servir de petiscos para os convidados. Pensando nisso, ochef boulanger Benoît Rataboul traz o toque francês para a terceira aula do minicurso de panificação Mini pães para petiscar, este sábado, na Oficina Gourmet do Taguatinga Shopping. Benoît apresentará mini pães elaborados com ingredientes, como azeitona, alecrim, queijos e castanhas, entre outros, moldados em formatos diversos. Os alunos aprenderão a preparar seis diferentes receitas a partir da base de uma mesma massa.

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Dicas do chef:

– A base da massa usada para os mini-pães é a mesma. O chef recomenda acrescentar uma quantidade de farinha de centeio para dar maciez ao pão;

– Para servir como petiscos, os recheios são os mais variados, entre eles Benoît recomenda: azeitonas com alecrim, castanha de caju com amêndoas, mostarda de dijon com presunto, linhaça com gergelim, queijo gorgonzola e damasco.

Sobre a Oficina Gourmet

A Oficina Gourmet é um centro gastronômico dedicado a aulas de culinária, degustações, workshops e eventos. Com programação variada e democrática, o espaço busca desmistificar o ato de cozinhar. A área de aulas ocupa 70m², com estação master para o chef instrutor, área de pré-preparo e seis estações completas de aprendizado, com capacidade acomodar até quatro pessoas em cada. O espaço é completamente equipado, devidamente climatizado e possui estrutura de áudio, captação de imagem, monitores de TV e internet wi-fi. O ambiente também conta com um salão multiuso de 100m², ao lado do espaço de aulas, podendo ser adaptado às mais diferentes formatações. À frente da curadoria do projeto está Cristiane Mardine, publicitária que atua há 15 anos no mercado de gastronomia, e é responsável pelo Chefs nos Eixos – maior evento de gastronomia na rua do país, que acontece em Brasília.

SERVIÇO:

Oficina Gourmet

Local: 4º Piso, Taguatinga Shopping

Data: 20 de agosto