Goianos vendem na Europa     

Uma comitiva de 32 empresários de Goiás retornou da Europa no sábado (12), após uma viagem de 13 dias em busca de negócios na Holanda, na Áustria e na França. A comitiva foi montada pelo governador, Marconi Perillo (PSDB), que formulou rodadas de negócios, traslados, apoio logístico e institucional.   Exportadores de vários segmentos – carne, leite, softwares, açúcar orgânico, alimentos, borracha e cachaça – percorreram as cidades de Amsterdam, Viena e Paris em busca de parceiros comerciais.

O empresário Galeno Furtado participou de rodadas de negociações para exportar cachaça e tem perspectiva de expandir os negócios já a partir de 2017.  Galeno produz a bebida em Alexânia, a 80 quilômetros de Brasília, às margens da BR-060. O alambique Cambéba engarrafa 20 mil litros de cachaça por mês e exporta 95% da sua produção para países europeus e para os EUA.           

Produção – Todo o processo de destilação da cana até virar cachaça é artesenal e orgânico, isento de produtos químicos para combater parasitas ou para acelerar a produção. No Alambique Cambéba, a fabricação é dividida em duas fases: produção e processamento vegetal. Durante a primeira, a cana de açúcar é moída e o caldo é depositado em recipientes para fermentação, onde fica de 24h a 36h.  Por último, o caldo é depositado em máquinas para ser destilado. O líquido passa por um processo de vaporização antes de voltar ao estado natural e ser armazenado.

Adega – Assim como na produção de whisky e de vinho, as cachaças Cambéba também são envelhecidas em barris. Elas podem ficar entre um e 12 anos armazenadas. Quanto mais tempo, melhor o aroma, o sabor e a coloração. Exceto as brancas, mais novas, que não passam pelo processo e são utilizadas para fazer caipirinha e coquetéis. O preço de uma garrafa de cachaça Cambéba varia de R$ 70 a R$ 320.

Ambiente – A sede do alambique ainda conta com um espaço gourmet para os consumidores.  Para quem quer apenas experimentar a especialidade da casa, existe um autêntico boteco, onde os clientes são atendidos no balcão. Mas, se o objetivo é um passeio turístico, a Cambéba dispõe de restaurante com pratos da alta gastronomia que podem ser apreciados diante da paisagem maravilhosa do vale de vegetação nativa do Cerrado e onde parte da cana da fazenda é plantada.

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