O Guia Alimentar para a População Brasileira celebrou seu décimo aniversário e continua a ser uma referência fundamental na promoção da alimentação saudável e na orientação de políticas públicas no Brasil e em outros países.
Publicado em 2014, o Guia é reconhecido por sua abordagem inovadora e holística, que não apenas foca nos nutrientes, mas também no contexto social e cultural da alimentação. O documento visa incentivar hábitos alimentares mais saudáveis, sustentáveis e acessíveis, e tem servido de modelo para a criação de diretrizes alimentares em várias partes do mundo.
Uma das principais orientações do Guia é a ênfase em alimentos in natura ou minimamente processados, como frutas, legumes, verduras, grãos, carnes e ovos. Estes alimentos devem ser a base da alimentação diária, promovendo uma dieta balanceada e rica em nutrientes.
O Guia recomenda a redução do consumo de alimentos ultraprocessados, geralmente ricos em açúcar, gorduras e sal, e pobres em nutrientes. A presença excessiva desses produtos na dieta está associada a um aumento na prevalência de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e hipertensão.
Além das orientações sobre a escolha dos alimentos, o Guia Alimentar para a População Brasileira destaca a importância do ato de comer em si. Ele recomenda que as refeições sejam feitas em ambientes tranquilos e em companhia de amigos ou familiares, promovendo não apenas a saúde física, mas também o bem-estar emocional e social.
Comer com regularidade e atenção plena ajuda a criar uma relação mais saudável e prazerosa com a comida, evitando excessos e escolhas alimentares impulsivas.
O Guia também aborda a sustentabilidade alimentar, incentivando práticas que preservam o meio ambiente e as tradições culturais. Ele sugere, por exemplo, a preferência por alimentos da estação e de produção local, que têm menor impacto ambiental e são mais frescos e nutritivos.
Além disso, destaca a importância de reduzir o desperdício de alimentos, uma prática essencial para a sustentabilidade dos sistemas alimentares.
Essas diretrizes integradas fazem do Guia Alimentar para a População Brasileira um documento não apenas atual, mas também visionário, alinhado com os desafios contemporâneos da saúde pública e do desenvolvimento sustentável.
(*) Mestre em Nutrição Humana
Instagram: @carolromeiro_nutricionista
